МИТБОЛЫ
Как ценитель итальянской кухни, я предлагаю традиционный итальянский рецепт. Вы же, можете "поколдовать" с продуктами в зависимости от ваших вкусов и настроения. 😃
Митболы будут хороши и с фаршем ягненка, индейки, а со свежим тунцом просто восхитительны (в Сицилии в них добавляют обжаренные кедровые орешки, лимонную цедру и сок - просто объедение).😉
На 4 порции.
Для томатного соуса:
500г резанных томатов в собственном соку
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
горсть свежего базилика
морская соль, свежемолотый черный перец
Для митболов
400г говяжьего фарша
100г хлебных крошек
50г натертого пармезана
1 яйцо
розмарин
соль, перец
В большой миске тщательно перемешайте руками все ингредиенты для митболов. Приправляя солью, учтите, что пармезан достаточно соленый - одной хорошей щепотки будет достаточно. Затем скатайте шарики диаметром 5 см. Слегка смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал.
Старайтесь сделать так, что бы все шарики были одного размера. Желательно поставить их в холодильник хотя бы на пол часа, выложив на смазанный растительным маслом поднос. Если нет времени, можно готовить сразу.
На разогретую сковороду влейте немного оливкового масла и обжарьте митболы со всех сторон до золотистой корочки (около 5-ти минут). Переложите их в отдельную посуду.
В эту же сковороду добавьте еще немного оливкового масла. Нарежьте мелко лук, измельчите чеснок и обжарьте на среднем огне. Залейте томатами, добавьте измельченный базилик, приправьте солью и перцем. Переложите в соус митболы и оставьте томиться на слабом огне 10 минут (не закрывая крышкой).
Подавайте со спагетти или лингвини, посыпав тертым пармезаном и зеленью.
И не забудьте для такого ужина прикупить бутылочку хорошего Кьянти.
